黑櫻桃核桃蛋糕
在網路上看到這款不用麵粉的蛋糕，心癢好想吃看看，發現材料家裡都有，而且做法不難喔～
參考網址：
http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=27124&prev=27282&next=26782&l=f&fid=48
食後感想
這個蛋糕體吃起來的口感結實，像磅蛋糕；但因為沒麵粉吃的時後容易散掉；奶油上方淋了酒香櫻桃汁，讓奶油超級好吃～如同磅蛋糕，隔天比較好吃～
依照原食譜26cm約是10吋大小
我用6"蛋糕模，蛋糕堆太高吃起來不方便，建議還是用大一點的烤模做一層就好...
10吋蛋糕模20分鐘應該烤的熟吧～
預備食材
料理步驟
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1
核桃用食物處理機打粉，我用果汁機打也ｏｋ～ 用低速打，別打太久會出油
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2
雞蛋三顆打發，全蛋打發要用常溫蛋，請事先退冰
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3
加入糖繼續用高速打發雞蛋
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4
蛋打到承濃稠狀，約略可以拉出線條的狀態
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5
加入核桃粉拌勻
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6
拌勻狀
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7
烤盤事先鋪烤紙，倒入生料，我的是 6吋烤盤，有點滿 烤箱預熱175度c，烤30分，原食譜寫20分鐘但我發現中間沒熟，所以用180c烤到30分鐘剛好熟，但表面燒焦
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8
準備櫻桃罐頭，我用半年前自己做的櫻桃果醬 果醬成份：櫻桃/冰糖/白蘭地/檸檬皮末
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9
把櫻桃汁倒一些出跟玉米粉調勻
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10
剩下果醬放入鍋中煮滾，加入玉米粉糊勾芡
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勾芡程度到濃稠為止，放涼後會成果凍狀
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12
鮮奶油加一大匙糖
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打發如圖
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烤好的蛋糕放涼脫模，即可以開始裝飾；我的蛋糕模較小烤的較高，因此對半切填餡，若是大一點的就不用分兩層
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先鋪上一層櫻桃醬
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再抹上鮮奶油
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第二層重複步驟15,16
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家裡另外有新鮮的智利櫻桃，擺上來裝飾
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上面的淋醬是用剩下的果醬，加 1大匙白蘭地稍煮調稀，淋在上面多個酒香 （記得放涼再淋）
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隔天看起來比較沒那麼濕濕爛爛的...
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來幾張櫻桃秀～ 這是做那罐櫻桃果醬所使用的櫻桃，每顆都有9-9.5 row；整個蛋糕最貴的材料就是那罐櫻桃醬，別看它小小一罐，大概需要用掉半鍋的新鮮櫻桃
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左邊這顆是白櫻桃，雖然小一點但更貴~ 所以不敢拿來做果醬
心情傳達
Cooksnap
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